Dia 2 – 12 de Agosto
August 12, 2023
Citroën Berlingo - El aliado ideal para tu negocio, Yuri Antonio Chancafe Matos
Charla DIGESA “Certificación de inocuidad para pequeños productores artesanales de lácteos"
Chef Rodolfo Marín Izquierdo "Crocante de frito con enrollado de cuy" Demo cocina
"Productos financieros de Agrobanco", Sergio Flores, Gerente de negocios
DEMOCOCINA PIAMONTE
Demostración de características del queso a cargo de Asociación de Productores Sumac Ausangante, del distrito de Ocongate, provincia de Quispicanchi, región Cusco
Taller
Rueda de Negocios
Demostración de características del queso a cargo de Asociación de Productores Sumac Ausangante
del distrito de Ocongate, provincia de Quispicanchi, región Cusco
chef Carlos Martin Camus Salazar "Bocata de queso y jamón" DEMO COCINA
Experiencia del Cluster de lácteos de Cajamarca, Mg. Gladys Ochoa
CLUSTER LACTEOS DE CAJAMARCA
Chef Luis Enrique Rodríguez Trucha humada rellena a las finas hierbas con 03 tipos de quesos" "DEMO COCINA
SHOW CULTURAL "Ancash"
La identificación electrónica animal, como herramienta para la trazabilidad y la gestión del ganado, Especialista Marcelo Lizziero
(Argentina) - DATAMARS- SENASA
SHOW CULTURAL "Ancash"
Cata y maridaje INTECI "Quesos Ancash"
Cata y maridaje INTECI
Dia 3 – 13 de Agosto
August 13, 2023
Chef Jenzor Madera Dorado"Cocina de Autor DEMO COCINA
"Condiciones Generales de una Planta láctea para implementar un sistema de inocuidad.", Christian Rouviro
Taller
"Economía Circular como aprovechar la materia prima, reutilizando el suero" Coorp. Zimmerman, Roberto Rosli
Cómo armar tabla de Quesos - Taglio Gourmet
Alex Rojas Nuñez "Suspiro cajamarquino" DEMO COCINA
Ponencia: Proceso de interconexión comercial Ocongate, Cusco, Lima a cargo de Acción Contra El Hambre
SHOW CULTURAL "Cajamarca"
CATA Y MARIDAJE INTECI Cajamarca
Chef Luis Enrique Rodríguez "Tartar caprese de quesillo" Demo cocina
CATA Y MARIDAJE con Chocolate Chef Marines Justiniano Museo del Cacao y el Chocolate
CATA Y MARIDAJE con Melina Bertocci
CATA PIAMONTE
Dia 1 – 11 de Agosto
August 11, 2023
Chef Andy Fakcony - INTECI Festival de tapas
Controles de calidad en una planta." Coorp. Zimmerman,
Roberto Rosli (Uruguay)